Muffin golosi ai semi di papavero (finger food)…

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Fonte immagine: https://www.cameliashop.it/it/spezie-pure/120-64-semi-di-papavero.html

Ingredienti (per 4 persone):

  • 300 g DI FARINA
  • 80 g DI RICOTTA
  • 30 g DI PECORINO
  • 2 UOVA
  • 80 g DI PROSCIUTTO COTTO IN UN’UNICA FETTA
  • 1 dl DI LATTE
  • 120 g DI BURRO
  • 15 g DI LIEVITO IN POLVERE
  • 2 CUCCHIAI DI SEMI DI PAPAVERO
  • SALE
  • PEPE NERO IN GRANI

Preparazione:

  • Fate fondere 100 g di burro a fuoco lento, una volta sciolto trasferitelo in una ciotola e aggiungete anche la farina setacciata, il latte e il lievito.
  • Mescolate il composto molto lentamente, aggiungete le uova, la ricotta, una presa di sale, una macinata di pepe nero e amalgamate. Tagliate a dadini il prosciutto e incorporate anch’esso, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Ungete, con il burro rimasto, 8 piccoli stampini da forno e riempiteli con il composto preparato. Spolverizzate la superficie con i semi di papavero e fate cuocere, per 20 minuti, in forno preriscaldato a 160 °C.
  • Estraete i muffin ai semi di papavero dagli stampini, disponeteli su piattini monoporzione e serviteli ancora tiepidi.

L’IDEA IN PIÙ
Se vi piacciono i sapori forti, potete anche sostituire il prosciutto cotto con 100 g di pancetta affumicata, sempre tagliata a dadini.

Fonte: In Tavola, 21 aprile 2008

 

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