Tonno scottato con finocchi marinati agli agrumi…

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Fonte immagine: http://www.piattoforte.it/r/ricetta/spaghetti-al-tonno-fresco-1060.html

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di tonno fresco
  • 400 g di finocchi
  • il succo di un’arancia
  • il succo di un lime
  • pepe rosa
  • sale

Preparazione:

  • Lavate e asciugate i finocchi quindi affettateli quasi a velo al coltello o, se ne possedete una, con una mandolina.
  • Mettete i finocchi in una ciotola e irrorateli con il succo dell’arancia e del lime. Aggiungete una generosa macinata di pepe rosa e regolate di sale. Mescolate bene e lasciate marinare i finocchi per almeno un’ora.
  • Trascorso il tempo, scaldate bene una padella sul fuoco e scottate il tonno tre minuti per lato: regolate il tempo anche in base al grado di cottura che gradite, l’ideale è avere il cuore rosato.
  • Affettate i filetti di tonno e serviteli con i finocchi marinati e la loro marinatura. Aggiungete a piacere altro pepe rosa in grani a decorare e fette di arancia.

 

Il parere del nutrizionista Luca Piretta…

Pesce e frutta: un matrimonio perfetto

Abbinamento molto indovinato tra pesce e frutta. La presenza abbondante degli acidi grassi Omega 3 nel tonno si sposa perfettamente con la vitamina C contenuta nelle arance e nel lime al fine di stimolare il sistema immunitario. Inoltre, i grassi Omega 3 sono potenti antinfiammatori e contribuiscono a tenere bassi i valori di colesterolo e trigliceridi e a proteggere l’apparato cardiovascolare.

Fonte: una ricetta del dott. Luca Piretta, tratta da Sano & Leggero, marzo 2018

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