Sgombro al forno con arance e finocchietto…

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Fonte immagine: https://www.riza.it/dieta-e-salute/mangiare-sano/6657/arance-rosse-proprieta-e-benefici.html

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sgombri piccoli
  • 1 arancia bionda
  • 1 arancia rossa
  • 1 lime, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  • finocchietto
  • sale
  • pepe


Preparazione:

  • Scaldare il forno a 180°. Pulire gli sgombri, sfilettarli, sciacquarli e tamponarli bene con la carta assorbente per poi sistemarli su una teglia foderata con carta da forno e tenerli da parte.
  • Nel frattempo, lavare gli agrumi, asciugarli e tagliarli a fette molto sottili: adagiare le fette ottenute sotto e sopra i filetti di sgombro.
  • Preparare un’emulsione leggera con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, abbondante pepe nero e finocchietto, poi condire i filetti di sgombro.
  • Infornare il pesce e cuocere per circa 20 minuti. 

Fonte: una ricetta di Cristina Saglietti, tratta da Viversani e Belli, 24/03/17

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