Sfoglia al latte e cannella…

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Fonte immagine: https://www.dolcesalato.com/blog/2017/09/20/vaniglia-alle-stelle/

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
  • 4 uova
  • 7,5 dl di latte
  • 140 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 30 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

  • Incidete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e, con la punta di un coltello, raschiate i semini che metterete, insieme con il baccello stesso, in una casseruola. Unite il latte, portate a ebollizione, spegnete, lasciate raffreddare e filtrate.
  • Mettete i tuorli in una ciotola, conservando gli albumi, unite 120 g di zucchero e mescolate, senza montare, poi aggiungete l’amido, setacciandolo attraverso un colino. Unite a filo il latte, continuando a mescolare. Montate quindi gli albumi tenuti da parte e incorporateli delicatamente al mix di tuorli e latte.
  • Srotolate la pasta e utilizzatela per foderare uno stampo da 22-24 cm rivestito internamente con un foglio di carta da forno. Versate dentro il ripieno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 35-40 minuti. Fate infine raffreddare la sfoglia prima di servirla cosparsa con lo zucchero rimasto, mescolato con la cannella.

 

Fonte: Vero Cucina, maggio 2019

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Alimentazione Sana

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