Spinaci tiepidi con funghi e nocciole (contorno)…

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Fonte immagine: https://www.bergamonews.it/2018/03/30/spinaci-perfetti-queste-settimane-ottimi-mini-tortini/279298/

Preparazione:

  • Mettete a bagno 10 g di funghi secchi in acqua calda per 10 minuti; scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente.
  • Tostate 40 g di nocciole in una padella antiaderente senza condimento per 3 minuti. Toglietele dal recipiente e tenetele da parte.
  • Schiacciate 1 spicchio d’aglio senza spellarlo, mettetelo nella padella dove avete tostato le nocciole, con 30 g di burro e i funghi. Rosolate, unite 800 g di spinaci già puliti, salate, pepate e fate insaporire, coprite per 5 minuti.
  • Aggiungete le nocciole, trasferite tutto in un piatto da portata e servite tiepido.

Trattateli così

  • Se acquistate gli spinaci sfusi, togliete le radichette alla base delle foglie, staccate queste ultime, mettetele in uno scolapasta e lavatele più volte sotto un getto di acqua corrente, smuovendole con le mani.
  • Sgocciolate gli spinaci e, se li mangiate crudi, asciugateli in una centrifuga per insalata. Altrimenti, metteteli direttamente in padella.

Fonte: una ricetta di Michela Prandoni, su In Tavola, 2010

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Alimentazione Sana

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