Confettura di zucca alla cannella…

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Ingredienti per 1,2 kg di confettura:

  • 1 kg di polpa di zucca pulita
  • 300 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • 1 limone

Preparazione:

  • Taglia la polpa della zucca a tocchetti e cuocila per 35-40 minuti in una casseruola con il succo del limone, la cannella e 300 ml di acqua, mescolando spesso. Elimina la cannella, quindi frulla la zucca con un mixer a immersione.
  • Aggiungi alla purea lo zucchero e fai cuocere il composto, sempre mescolando, per 10-15 minuti circa, fino a renderlo consistente: per verificare la cottura, prendine un cucchiaino, versalo su un piattino freddo, attendi qualche minuto e poi inclinalo. La confettura non dovrà scivolare via.
  • Versa la confettura in barattoli di vetro sterilizzati in forno già caldo a 120 °C per 20 minuti oppure fatti bollire per 20 minuti partendo da acqua fredda, compresi i coperchi. Chiudi i barattoli con i coperchi, capovolgili, falli riposare per 10 minuti, capovolgili di nuovo e lasciali raffreddare.

 

Fonte: Oggi Cucino, allegato a Oggi, n°51/2016




Alimentazione Sana

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