Rame di Napoli (ricetta dolce)…

 

Ingredienti per 20 porzioni:

  • 500 g di farina 00
  • 180 g di zucchero
  • 2 uova
  • 120 g di burro
  • 30 g di miele
  • 100 g di cacao amaro
  • 1 bustina di ammoniaca per dolci
  • 3 dl di latte
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 arancia non trattata
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 30 g di granella di pistacchi e mandorle

Preparazione:

1) Setacciate la farina con il cacao in una ciotola, poi unite lo zucchero, le spezie, l’ammoniaca e la scorza dell’arancia grattugiata. Sbattete le uova in un’altra ciotola e unite il burro fuso, il miele e il latte.

2) Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi, amalgamando bene fino a ottenere un composto morbido. Con due cucchiai formate circa 20 biscotti e metteteli distanziati fra loro sulla placca foderata con carta da forno. Cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per circa 10-15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

3) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e intingete la parte superiore dei biscotti nel cioccolato. Spolverizzateli con la granella di mandorle e pistacchi e lasciate asciugare completamente.

460 Kcal

Fonte: una ricetta di Marco Rocco e Nadia Di Simine, tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi“, dicembre 2018




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