Torta alle pere e zenzero…

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Ingredienti per 8 persone:

  • 1 scatola da 410 g di pere sciroppate
  • 150 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 3 uova
  • 180 g di farina di mandorle
  • 100 g di farina di mais fioretto
  • 100 g di zenzero candito
  • 1.5 cucchiani di lievito per dolci
  • 10 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

  • Sgocciola le pere conservando il loro sciroppo, asciugale con carta assorbente da cucina e tritale. Trita anche 70 g di zenzero candito. In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero, poi unisci le uova, le farine il lievito, le pere e lo zenzero tritati e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Versa l’impasto in uno stampo di 18 cm di diametro foderato con carta da forno, livellalo con una spatola e inforna la torta a 180° per circa 1 ora, finché la superficie diventerà scura. Fai raffreddare la torta e sformala.
  • Mescola 3 cucchiai di sciroppo di pere con lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa. Poco prima di servire, decora la torta a piacere con la glassa e con lo zenzero candito rimasto.

VARIAZIONI SULLA GLASSA 
Se vuoi dare un tocco in più alla glassa, puoi provare ad aromatizzarla aggiungendo al composto scorze di agrumi grattugiate, un cucchiaio di vaniglia in polvere o pochissimo liquore. Se, invece, la vuoi più “fantasiosa” e colorata, mescolala con qualche goccia del colorante alimentare che più ti piace.

 

Fonte: una ricetta di Cristina Dell’Oca tratta da Confidenze, 13/11/18

Alimentazione Sana

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