Pappardelle al sugo di cipolla rossa e origano…

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Ingredienti:

  • 240 g di pappardelle
  • 4 cipollotti piccoli rossi (preferibilmente di Tropea)
  • Origano secco
  • Basilico
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione:

  • Puliamo il cipollotto e tagliamolo a pezzetti, trasferiamolo in un tegame con un filo di olio e una spolverata di origano secco.
  • Avviamo la cottura facendo dorare dapprima il cipollotto e poi aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.
  • Lessiamo, frattanto, le pappardelle in acqua salata.
  • Scoliamole al dente e trasferiamole nel tegame con il condimento.
  • Mescoliamo e facciamo mantecare a fiamma viva per qualche secondo.
  • Portiamo in tavola con basilico fresco e una spolverata di pepe.

 

Fonte: Più Sani Più Belli, ottobre 2018

 

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