Nocciole: energetiche, nutrienti, ricche di vitamina E!

 

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Energetiche e nutrienti, ricche di vitamina E, gustose da sgranocchiare, tradizionalmente si sposano con il dolce. In pasticceria le nocciole sono di casa: la loro pasta è alla base di numerose prelibatezze, la granella viene utilizzata per farcire e guarnire appetitose torte. I bignè, le creme spalmabili, il gelato, il croccante e tante altre leccornie annoverano le nocciole tra i principali ingredienti.

  • La nocciola è ideale anche come snack e trova sempre più spazio, con usi creativi, anche nelle ricette salate. Per esempio, la sua granella si può utilizzare nei piatti di carne, come sull’arista di maiale.

In alcuni ristoranti e trattorie di Corchiano – ci svela Cesare Mecarelli, alla guida dell’azienda omonima di nocciole – si è diffuso anche l’uso di utilizzare la pasta pura di nocciole per condire la pasta.

 

Fonte: tratto da un servizio di Olivia Bongianni su Nuovo Consumo, ottobre 2018


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