Confettura di mele e patate alla vaniglia e rum…

Risultati immagini per mele

Ingredienti per 4 vasi da 200 ml:

  • 400 g di mele
  • 400 g di patate
  • 1 limone
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1/2 l di succo di mela
  • 600 g di zucchero
  • 20 ml di rum

Preparazione:

  • Pulire e lavare le mele e le patate, grattugiarne la polpa. Sciacquare il limone, grattugiare la scorza, spremere il succo e filtrarlo. Dividere il baccello di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza, prelevare i semi interni.
  • Riunire mele, patate, vaniglia (baccello e semi), succo e scorza di limone in una casseruola. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando. Aggiungere zucchero, rum e succo di mela. Proseguire la cottura per circa 30 minuti, mescolando spesso. Distribuire la confettura nei vasi, chiuderli ermeticamente, capovolgerli e farli raffreddare.

Il suggerimento: per ridurre la quantità di zucchero e i tempi di cottura nelle conserve, usare la pectina, un addensante naturale ricavato dalle mele.

 

Fonte: una ricetta di Susanna Sforza, tratta da Viversani e Belli, 7/09/18

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *