Confettura ai lamponi e fragole…

Risultati immagini per lamponi e fragole

Ingredienti:

  • 800 g di fragole
  • 200 g di lamponi
  • 400 g di zucchero di canna 1 limone
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

  • Lavate i lamponi e le fragole, privatele del picciolo, e asciugateli bene, tamponandoli con carta da cucina. Sistemate tutta la frutta in una ciotola insieme allo zucchero, al succo filtrato e alla buccia del limone, la cannella in polvere e lasciate riposare il tutto per un paio d’ore.
  • Trascorso il tempo, trasferite il tutto in una casseruola e cuocete a fuoco medio, mescolando ogni tanto ed eliminando con un mestolo forato l’eventuale schiuma che si forma in superficie.
  • La confettura dovrebbe cuocere in circa 40 minuti. Se preferite una consistenza liscia, verso fine cottura frullatela parzialmente con un minipimer e procedete a filtrarla. Quando la consistenza vi sembra quella giusta, fate la prova per verificare se è pronta, versando mezzo cucchiaino di marmellata su un piatto, quindi inclinatelo: non dovrà colare velocemente, ma tendere a rapprendersi.
  • Una volta pronta, versate la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete subito i coperchi, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare in questa posizione per creare il sottovuoto.
  • Mettete i vasetti chiusi in un’ampia pentola, ricopriteli d’acqua, accendete il fuoco e portate a bollore per 30 minuti. Ora potete riporre i vasetti in dispensa e conservarli chiusi per qualche mese; da aperti, bisogna consumarli entro un paio di settimane al massimo.

 

Fonte: We Veg, maggio 2018

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *