Confettura di fichi con mandorle e miele…

Risultati immagini per fichi verdi

Ingredienti per 5-6 vasetti da 250 ml:

  • 2 kg di fichi verdi o neri, maturi ma sodi
  • 350 g di miele di fiori d’arancio
  • 200 g di mandorle a scaglie
  • 2 limoni
  • 1 bicchierino di rum (facoltativo)
  • Conservazione: 5-6 mesi

Preparazione:

  • Preparate i fichi. Lavate velocemente i fichi strofinando delicatamente la buccia, stendeteli su un telo da cucina e lasciateli sgocciolare bene. Eliminate a ciascun fico il picciolo e tagliateli a pezzetti irregolari. Tagliate a pezzi più piccoli quelli meno maturi, in modo che durante la cottura si disfino. Raccogliete i fichi tagliati in una pentola in acciaio a fondo spesso o con rivestimento antiaderente.
  • Sbucciate i limoni. Pelate al vivo i limoni: eliminate le calotte, manteneteli in posizione verticale e tagliate la buccia e la parte bianca sottostante in profondità, arrivando alla polpa viva. Tagliate quest’ultima a pezzettini togliendo man mano la pellicina che ricopre ogni spicchio.
  • Cuocete. Versate il miele sui fichi, aggiungete la polpa di limone e portate a ebollizione a fiamma bassa, in modo che il miele si sciolga lentamente senza attaccare al fondo del recipiente. Cuocete per 1 ora a fuoco dolce, mescolando spesso.
  • Completate. Quando la confettura inizierà a essere leggermente densa, aggiungete le scaglie di mandorle, sbriciolandole un po’ con le mani, lasciando tuttavia qualche pezzo intero. Cuocete ancora per qualche minuto e, se volete, un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, versate il rum.
  • Suddividete la confettura bollente nei vasetti ben lavati e perfettamente asciugati. Chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare per una notte. Oppure, coprite i vasetti con un telo e fate raffreddare la confettura. Chiudeteli con i coperchi e sterilizzateli. Tenete per qualche giorno la confettura in dispensa prima di consumarla in modo da permettere ai sapori di fondersi e stabilizzarsi. Una volta aperta, consumatela entro 3-4 giorni.

 

Fonte: In Tavola, settembre 2010

 

Miele Cruda di Fiore d’Arancio con Pappa Reale Naturale – 500g – Raccolti In Spagna – Stimolante e altamente nutriente – Della Migliore Qualità, Fatta In Casa E Puro Al 100%
€18,90
Acquistalo su Amazon.it 

Miele Cruda di Fiore d'Arancio con Pappa Reale Naturale - 500g - Raccolti In Spagna - Stimolante e altamente nutriente - Della Migliore Qualità, Fatta In Casa E Puro Al 100% - Aroma Intensa Floreale E Gusto Forte E Dolce

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *