Maionese di lupini (ricetta vegana)…

Risultati immagini per lupini

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 250 g di lupini gialli in salamoia
  • 1 dl di bevanda di soia
  • 2 cucchiai di senape dolce
  • 1 limone non trattato
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cipollotto piccolo
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Sciacquate i lupini e metteteli a bagno in abbondante acqua fredda per circa 30 minuti. Scolateli ed eliminate le bucce.
  • Disponete i lupini nel mixer con la senape, il succo e la scorza grattugiata del limone, 1/2 spicchio d’aglio, il cipollotto pulito e tritato, la bevanda di soia e 4-5 cucchiai d’olio, poi frullate fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
  • Regolate la crema di sale e pepe, frullate ancora per amalgamare poi versatela in un vasetto con il tappo a vite e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di gustarla. Si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi”, luglio/agosto 2018

Leggi anche: Maionese senza uova (una ricetta dello chef Enrico Ceschi)…

Bevanda di Soia - Soia & Soia
Bevanda di Soia – Soia & Soia
2,30 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *