Salsa con polpa di granchio, avocado e peperoncini dolci…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 avocado maturi
  • 4 peperoncini dolci
  • 300 g di polpa di granchio al naturale
  • 1 cipollotto di Tropea
  • peperoncino in polvere
  • 1 lime
  • 2 rametti di coriandolo
  • 200 g di pomodori sardi
  • 200 g di patatine novelle
  • cognac
  • curcuma
  • olio evo
  • 280 calorie a porzione

Preparazione:

  • Monda il cipollotto, taglialo a fettine, fallo stufare in una padella con 1 cucchiaio d’olio, unisci la polpa di granchio, scolata, un pizzico di peperoncino e di sale. Lascia insaporire per 2 minuti, unisci 1 cucchiaio di cognac e fallo evaporare.
  • Lava le patate, tagliale a metà e cuocile a vapore per 10 minuti. Lasciale raffreddare e cospargile con un pizzico di curcuma e di sale. Lava i pomodori, tagliali in 4 spicchi ed elimina i semi. Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo e la buccia, frulla la polpa nel mixer con il succo di lime, la polpa di granchio raffreddata, le foglie di coriandolo.
  • Trasferisci il dip in una ciotola, unisci i peperoncini mondati e tagliati a dadini e mescola. Accompagna con i pomodori e le patatine.

FA BENE PERCHÉ

L’avocado è un superfood: ricco di vitamina E (ma anche A e D), svolge importanti funzioni antinvecchiamento e riduce la ritenzione idrica, oltre a fornire i preziosi acidi grassi polinsaturi Omega 3 e Omega 6. Il peperoncino è termogenico, ovvero fa bruciare più calorie.

Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace tratta da Starbene, 7/08/18 – con la consulenza della dott.ssa Maria Paola Dall’Erta

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Alimentazione Sana

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