Pistacchi: hanno basso indice glicemico, controllano il colesterolo e leniscono le infiammazioni!

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Anche se molto calorici, i pistacchi possono essere invitanti spuntini da mangiare fuori pasto, per mantenere costante nel corso della giornata la glicemia, evitando le oscillazioni di glucosio nel sangue.

  • Controllano i valori del colesterolo, hanno un basso indice glicemico e alte percentuali di grassi monoinsaturi, proteine, fibre, minerali (in un etto ci sono 972 mg di potassio, 500 mg di fosforo e 158 mg di magnesio).

I polifenoli, ad azione antiossidante, leniscono le infiammazioni e combattono i batteri. Dopo lo sport, i pistacchi favoriscono il recupero energetico.

 

Fonte: tratto da un bel servizio di Cinzia D’Agostino su Sano & Leggero (Mela Rossa), maggio 2018

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