Cestini croccanti con ciliegie e panna (finger food)…

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Ingredienti:

  • 300 g di mandorle spellate
  • 50 g di cocco fresco
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 dl di panna fresca
  • 5 cl di latte di cocco freddo (2-3 cucchiai)
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 20 ciliegie

Preparazione:

  • Tritate nel mixer le mandorle con il cocco fresco. Fondete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato e unitelo al composto di mandorle e cocco preparato.
  • Mettete 2 cucchiaini di composto in un mini pirottino di carta, pressatelo con le dita e create un incavo al centro, in modo da formare il cestino, poi rifilate il bordo.
    Proseguite fino a esaurire il composto, poi mettete i pirottini in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Montate la panna ben fredda con un cucchiaino di zucchero a velo e il latte di cocco freddo, quindi versate la crema in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Sformate i cestini dallo stampo, riempiteli con un ciuffo di crema al cocco e decorate con una ciliegia.

Fonte: tratto dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi”, giugno 2018, una ricetta di Marco Rocco

La redazione di Alimentazione Sana consiglia l’ebook: Finger Food all’Italiana….

Alimentazione Sana

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