Soia, un legume anticolesterolo (pulisce le arterie)…

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La soia, generosa fonte di proteine vegetali (tanto da essere considerata un sostituto della carne), è un legume dal forte impatto anticolesterolo.

Questo soprattutto grazie a una sostanza chiamata lecitina che “pulisce” dai grassi le arterie, impedendo l’accumulo del colesterolo e contribuendo ad allontanare il rischiò di malattie cardiovascolari.

  • A questa azione contribuiscono anche gli acidi grassi essenziali come gli Omega 3, mentre gli isoflavoni (fitoestrogeni simili ai naturali estrogeni femminili) sono di aiuto contro i disturbi della menopausa.

Ipocalorica, la soia ha anche un basso indice glicemico.

 

Fonte: tratto da un bel servizio di Cinzia D’Agostino su Sano & Leggero (Mela Rossa), gennaio 2018

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