Tempeh impanato al curry (ricetta vegana)…

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 250 g di tempeh al naturale
  • 70 g di semi di sesamo
  • 80 g di farina di grano integrale
  • curry
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • sale
  • 1 limone
  • salsa di soia

PREPARAZIONE:

  • Ricavate una piccola porzione di tempeh e tagliatelo ancora per lungo, in modo tale da creare delle fette più sottili. Disponete le fette in un piatto e cospargetele di limone e sale.
  • In un tritatutto versate la farina, i semi di sesamo, il rosmarino, un pizzico di sale e una punta di un cucchiaino di curry, quindi tritate bene tutti gli ingredienti.
  • Scaldate in una padella un filo d’olio e impanate le fette con il trito ottenuto, rigirandole spesso.
  • Quando l’olio è caldo disponete le fette in padella e giratele un paio di volte, fino a quando diventano croccanti (5 minuti circa).
  • Servite il tempeh con salsa di soia e regolate di sale a piacere.

Per saperne di più sul Tempeh

Della famiglia degli alimenti derivati dalla soia è ricco di fibre, vitamine e proteine. Originario del Sud-Est asiatico e molto diffuso in Indonesia, il tempeh è ottenuto attraverso un processo di fermentazione dei fagioli di soia gialli.

Per il suo aspetto, ma soprattutto per il suo elevato contenuto proteico, viene spesso definito “carne di soia” e, come il tofu, è un ingrediente fondamentale dell’alimentazione vegetariana e vegana.

Fonte: tratto da un servizio di Alice Neri su Vero Salute di marzo 2016 – con la consulenza del dott. Aurelio Di Giovanni, biologo nutrizionista

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Alimentazione Sana

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