Pere al cioccolato con salsa mou vegan (ricetta vegan)…

pere-kaiser

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 pere Kaiser mature
  • 200 g di cioccolato fondente vegan
  • 1 limone non trattato
  • 1 bastoncino di cannella
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 dl di latte di soia
  • sale

PREPARAZIONE:

  • Dividete le pere in quarti, sbucciatele, privatele dei semi e del torsolo e tagliatele a tocchi grandi. Trasferiteli in una pirofila foderata con carta da forno, aggiungete qualche scorzetta di limone prelevata con il pelapatate e irrorate con poco succo di limone, spolverizzate con 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 pizzico di cannella e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
  • Per la salsa mou vegan, versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete 3 cucchiai di acqua fredda e 1 cucchiaino di succo di limone, quindi cuocete a fuoco basso, finché la salsa avrà un colore ambrato. Unite, versandolo a filo, il latte di soia bollente e 1 pizzico di sale, poi proseguite la cottura mescolando ancora per 2-3 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.
  • Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e mescolatelo con le pere preparate. Suddividetele nei piatti e servitele decorando con la mou vegana.

Fonte: una ricetta di Bledar Lila, tratta da “Da Noi”, pubblicazione Esselunga, febbraio 2016

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