Seitan alla salsa di capperi (ricetta vegana)

Risultati immagini per seitan alla salsa di capperiIngredienti per 6 persone:

  • 500 g di seitan al naturale
  • 500 g di fagioli cannellini lessati
  • 125 g di yogurt di soia al naturale
  • 5 cucchiaini di capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio di tahin
  • ½ cucchiaino di senape
  • succo di 1 limone
  • olio e.v.o.
  • apporto calorico: circa 230 kcal per porzione
  • impatto glicemico: basso

Ungete leggermente con un filo d’olio un tegame capiente, fatevi saltare le fettine di seitan e, una volta rosolate, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, preparate la salsa versando nel boccale di un mixer da cucina i fagioli, lo yogurt, i capperi ben sciacquati, la tahin, la senape e il succo di limone; frullateli sino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa (ma non liquida); disponete su un vassoio le fettine di seitan e ricopritele con la salsa preparata.

Lasciatele riposare nel frigorifero per qualche ora coperte con la pellicola trasparente per evitare che la salsa si ossidi a contatto con l’aria e diventi secca in superficie; decorate a piacere con i capperi (ricordandovi di sciacquarli).

Fonte: WeVeg, marzo 2017 

Alimentazione Sana

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