Banane alla salsa di lamponi (ricetta raw)

Risultati immagini per banane e lamponiIngredienti per 2 persone:

  • 2-3 banane
  • 4 datteri
  • 125 g di lamponi
  • 1 cucchiaio di Lucuma
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • apporto calorico: circa 160 kcal per porzione
  • impatto glicemico: alto

Sciacquate i lamponi e versateli nel mixer da cucina con la Lucuma, i datteri denocciolati, la cannella e frullate alla massima potenza, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere una salsa omogenea, cremosa e non troppo densa.

Irrorate con la salsa ottenuta le banane che avrete affettato e adagiato su un piatto da portata (o nelle ciotoline), a piacere cospargete con semi di papavero.

  • Il commento della nutrizionista: la Lucuma è il frutto dell’albero Pouteria lucuma, originario del Perù, Cile ed Ecuador. Il sapore simile allo sciroppo d’acero permette il suo utilizzo, sotto forma di polvere, nelle preparazioni di dolci o come sostituto dello zucchero tradizionale. E’ un concentrato di minerali e vitamine: betacarotene, potassio, ferro, calcio, vitamine del gruppo B. Apporta fibre e carboidrati e presenta un basso indice glicemico.

Fonte: WeVeg, marzo 2017 (con la consulenza della dottoressa Serenella Cavinato,  biologa nutrizionista)

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