Spezzatino di seitan e verdure primavera

Risultati immagini per seitan frescoIngredienti per 4 persone:

  • 400 g di seitan fresco
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 100 g di piselli surgelati
  • 100 g di fagiolini mondati
  • olio e.v.o.
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • apporto calorico: circa 250 kcal a porzione
  • impatto glicemico: basso

Mondate e lavate i fagiolini, tritate la cipolla, versate 3-4 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi appassire dolcemente la cipolla, quindi, aggiungete il seitan ridotto a cubetti, la passata, il vino, fate stufare e unite i due cucchiai di salsa di soia.

Aggiungete i piselli, i fagiolini e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare, se occorre aggiustate di sale.

Servite lo spezzatino ben caldo, quando le verdure saranno cotte; durante la cottura, aggiungete qualche mestolino di acqua (se dovesse asciugare troppo).

Fonte: WeVeg, marzo 2016

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La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Seitan Gourmet – di Suman Casini

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Alimentazione Sana

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