W le lenticchie, concentrato di vitamine del gruppo B!

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Spiccano per l’alta concentrazione di proteine, carboidrati e vitamine del gruppo B. Contengono buone quantità di fosforo, calcio, potassio e ferro. Nelle lenticchie verdi e in quelle marroni è presente anche il selenio, che combatte i radicali liberi e partecipa alla formazione degli ormoni prodotti dalla tiroide.

  • Grazie a questi requisiti, sono consigliate quando ci si sottopone a intensi sforzi, sia fisici sia mentali, ma anche nelle diete povere di grassi e per tenere sotto controllo il colesterolo nel sangue.

Sono sconsigliate, invece, a chi soffre di colite.

Tra le varietà coltivate in Italia, quelle della piana di Castelluccio, nel comune di Norcia (Pg), hanno ottenuto il riconoscimento Igp (Indicazione Geografica Protetta) per l’omogeneità, le dimensioni e le proprietà culinarie davvero uniche.

 

Fonte: tratto da un servizio di Manuela Soressi, su News, febbraio 2010

Alimentazione Sana

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