Seitan ai funghi con clorofilla di spinaci…

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Ingredienti per 4 persone:

  • Seitan g 500
  • Funghi champignon g 250
  • Spinaci g 500
  • Farina g 100
  • Uno spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

  • Cuocete gli spinaci in 750 grammi di acqua calda per dieci minuti, scolateli, frullateli, strizzateli e recuperate la clorofilla. Pulite i funghi, eliminando le parti terrose dei gambi e strofinando le teste con un panno umido, affettateli, rosolateli in un tegame con l’olio e l’aglio, salate e pepate.
  • Passate il seitan nella farina, soffriggetelo in una padella, sfumate con la clorofilla di spinaci, unite i funghi e lasciate insaporire sul fuoco per dieci minuti.

 

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, su Di Più 21/11/16

Alimentazione Sana

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