Insalata di spinaci al tè verde…

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Ingredienti per 2 persone:

  • 150 g di spinaci
  • 1 cipollina
  • tè verde ben caldo q.b.
  • 1 cucchiaio di maionese light
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
  • sale marino integrale e pepe bianco

Preparazione:

  • Lavate bene gli spinaci, metteteli in una terrina, copriteli con il tè verde ben caldo e lasciateli riposare per 20 minuti.
  • Affettate finemente la cipollina e fatela rosolare con l’olio.
  • Scolate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli grossolanamente e unitevi la cipollina rosolata, una presa di sale e una di pepe e mescolate con cura.
  • Al momento di servire, distribuite la maionese sugli spinaci e portate in tavola.

Spinaci – Una verdura ricca di acido folico

Gli spinaci sono ricchi di acido folico, una vitamina importante per la produzione dei globuli rossi del sangue e il buon funzionamento del sistema nervoso centrale. Inoltre, l’acido folico degrada l’omocisteina, considerata da alcuni medici pericolosa perché legata alle malattie cardiovascolari e al colesterolo.

Fonte: Supplemento a Dimagrire, novembre 2004 n°31

Alimentazione Sana

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