Fishburger croccanti al pesce (adatti anche ai bimbi dai gusti più difficili)

Risultati immagini per merluzzo impanato a forma di pesce per bambiniIngredienti per 4:

  • 400 g di polpa di merluzzo
  • 100 g di ricotta
  • 2 uova
  • farina
  • pangrattato
  • 1 ciuffetto di maggiorana
  • zenzero fresco
  • olio e.v.o.
  • sale fino

Lavo velocemente le foglie di un rametto di maggiorana, quindi, le asciugo con carta da cucina.

Metto la polpa di pesce nel tritatutto elettrico, insieme con le foglioline di maggiorana e frullo il tutto a media velocità, fino a ottenere un composto fine e ben amalgamato.

Trasferisco il composto in una ciotola e, mescolando per amalgamare bene il tutto, unisco la ricotta, 1 uovo, una grattatina di zenzero e un pizzico di sale; mescolo con un cucchiaio di legno e, se l’impasto risulta troppo morbido, lo addenso aggiungendo un po’ di pangrattato.

Divido l’impasto in 4 parti uguali, le appiattisco leggermente premendole con le mani e le passo, quindi, nella farina, nel secondo uovo leggermente sbattuto e, infine, nel pangrattato.

Modello ogni porzione in modo da formare un pesciolino.

Scaldo poco olio in una larga padella e vi friggo i fishburger circa 4 minuti per lato (o, comunque, finché sono dorati e croccanti).

Fonte: Io Oggi Cucino, novembre 2008

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Il cucchiaino d’argento. 100 piatti gustosi per il tuo bambino

Alimentazione Sana

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