Rape farcite al formaggio (ricetta vegetariana)

Risultati immagini per rape farcite al formaggioIngredienti per 4 persone:

  • 4 grosse rape
  • 2 fette di pane rustico
  • 200 g di formaggio tipo Emmentaler
  • 150 ml di besciamella già pronta
  • 40 g di burro
  • 1 litro di latte
  • 4 rametti di timo
  • sale
  • pepe
  • kcal a porzione: 425

Preriscaldate il forno a 200°C.

Tagliate il pane e il formaggio a dadini; lavate il timo; lavate le rape, privatele della calotta e asportate parte della polpa; sistematele in una casseruola, copritele con il latte, unite sale e pepe e portate a bollore, poi, cuocete per altri 10 minuti.

Scolate le rape dal latte e sistematele in una pirofila da forno foderata con carta antiaderente; sistemate al centro di ciascuna un po’ di besciamella, cospargete con i dadini di pane e formaggio, distribuite il formaggio in fiocchetti e infornate per circa 15 minuti.

Sfornate, guarnite con i rametti di timo e servite.

  • Consiglio: per scavare le rape usate l’apposito scavino, oppure, incidetele con un coltellino intorno ai bordi togliendo delicatamente la polpa; quella in eccesso potrete utilizzarla per arricchire una minestra.

Ricetta di Barbara Pedron – fonte: Intimità 8 giugno 2016

Alimentazione Sana

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