Avocado: buona fonte di antiossidanti e…..

Risultati immagini per avocadoL’avocado è uno dei pochi frutti freschi molto ricco di grassi e povero di zuccheri semplici.

Il suo elevato contenuto calorico implica un uso moderato.

E’ una buona fonte di antiossidanti, di potassio e di vitamine del gruppo B; si gusta in insalata, come condimento o per preparare salse come la guacamole e sempre crudo, perché non resiste alla cottura, per questo motivo va aggiunto, ai piatti cucinati, solo alla fine della cottura.

Risultati immagini per avocado ricetteMeglio consumarlo in fretta dopo averlo pelato perché la polpa esposta all’aria si scurisce rapidamente; prima di acquistarlo esercitate una lieve pressione con il pollice sulla superficie del frutto, se risulta molto duro, dovrà essere lasciato a maturare per alcuni giorni a temperatura ambiente.

Quando la buccia cede senza lasciare alcun solco, è pronto per essere mangiato, mentre se sulla buccia rimane un piccolo solco, significa che l’avocado è troppo maturo per essere mangiato a fette, ma va ancora bene per essere ridotto in crema.

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Fonte: WeVeg, agosto 2016

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