Insalata riccia con lo speck…

Ingredienti:

  • 200 g di insalata riccia
  • un mazzetto di rucola
  • 200 g di lattughino
  • 2 limoni
  • mezzo cucchiaino di cumino in polvere
  • un pezzetto di peperoncino fresco
  • 80 g di speck a fettine
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione:

  • Pulite accuratamente le insalate, lavatele, asciugatele e mescolatele in un’insalatiera. Lavate i limoni, tagliateli a spicchietti sottili e uniteli alle insalate.
  • Tagliate le fette di speck a striscioline e allineatele sulla placca foderata con la carta da forno. Passatele sotto il grill del forno caldo per 5 minuti.
  • Emulsionate il cumino con il peperoncino tritato, un pizzico di sale e un dl di olio. Versate il condimento sull’insalata, mescolate, completate con lo speck e servite.

Fonte: Cucina Moderna, aprile 2010

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: 500 insalate

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Alimentazione Sana

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