Avocadi con mousse di salmone…

Preparazione:

  • Batti circa 200 g di crema di formaggio fresco con il succo di un limone.
  • Taglia un quarto di salmone affumicato e aneto fresco e unisci il tutto alla crema di formaggio.
  • Condisci, metti il preparato in una manica da pasticciere e lascia riposare in frigo.
  • A parte, mescola 4 cucchiai d’olio d’oliva con mostarda, acqua tiepida, sale e cipolla tagliata.
  • Poni una foglia di lattuga e avocado sopra una coppa, riempi il centro con la mousse di salmone e condisci con una vinaigrette.
  • Servi molto freddo, con un pizzico di aneto.

Fonte: Cucina Leggera, settembre 2007

Alimentazione Sana

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