Zucchine grigliate in salsa…..

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 zucchine medie
  • 1 peperone rosso
  • 2 dl di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di menta
  • 1 limone
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe

Spremete il limone; sbucciate l’aglio e tritatelo finemente; mettete gli ingredienti preparati in una ciotola, unite lo yogurt, la senape, un pizzico di sale, un po’ di pepe e mescolate bene. Tenete in fresco.

Private il peperone del picciolo con i semi e tagliatelo a dadini; spuntate le zucchine, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e spennellatele d’olio, quindi, fatele cuocere da entrambe le parti su una griglia ben calda, salandole e pepandole verso fine cottura.

Sistemate le zucchine su un piatto, profumatele con la menta spezzettata, completate con il peperone e servite con la salsina allo yogurt preparata.

Fonte: Vero Cucina, maggio 2015

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Alimentazione Sana

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