Insalata di pollo, fragole e fagiolini

Ingredienti per 4 persone:

Lavate i fagiolini, tagliate le estremità e lessateli in acqua bollente salata per 8-10 minuti, lasciandoli al ‘dente’; lavate la rucola e le fragole e tagliate queste ultime a fette.

Grigliate il pollo fino a quando sarà ben cotto e dorato su entrambi i lati, lasciatelo leggermente raffreddare e, infine, tagliatelo a strisce.

Mescolate in una ciotola il pollo con le fragole, la rucola, i fagiolini, salate e condite con l’olio e l’aceto balsamico.

  • Il parere del nutrizionista: questa ricetta, che combina le proteine del pollo con la fibra e gli antiossidanti contenuti nelle fragole, garantisce un importante apporto di principi nutritivi di elevata qualità, con un limitato valore calorico, grazie allo scarso contenuto di grassi. Un piatto particolarmente indicato per le persone a dieta, per una pausa pranzo o per chi soffre di digestione lenta o sonnolenza postprandiale.

Fonte: Sano&Leggero, in collaborazione con Mela Rossa (con la consulenza del medico nutrizionista Luca Piretta)


 

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Alimentazione Sana

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