Polpettine di couscous alle verdure e formaggio…

Ingredienti:

  • 200 g di couscous precotto
  • 250 cc di brodo vegetale
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • anelli di cipolla
  • cubetti di mozzarella
  • olio extravergine
  • aglio
  • sesamo

Il couscous è un alimento molto saziante per l’ottimo apporto di calorie, fibre, proteine. Risulta preziosa la presenza di vitamine del gruppo B.
Fosforo, potassio, calcio sono i sali minerali che completano l’apporto di nutrienti.

Preparazione:

  • Si mette il couscous precotto in una ciotola; si versa il brodo vegetale caldo e ben insaporito, in cui si sono lessate le verdure al dente, e si uniscono tutti gli ingredienti.
  • Con le mani inumidite si formano delle polpettine che andranno rotolate nel sesamo, con l’aggiunta di un cucchiaino di olio; poi si passano in forno a 180° fino a doratura completa.

Fonte: La Cucina della Salute, speciale de La Nazione

 

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Alimentazione Sana

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