Cavatelli alla caprese….

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Fonte immagine: https://lorenzovinci.it/magazine/recipe/cavatelli-molisani-p-a-t-ricetta-tradizionale-storia-e-sughi/

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di cavatelli
  • 300 g di pomodorini ciliegia maturi
  • 50 g di olive nere
  • 300 g di di mozzarelline
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • il succo di 1 limone
  • la scorza di 1/2 limone grattugiata
  • 5 foglie di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in 4 spicchi e teneteli da parte. Versate in una ciotola 1/2 bicchiere di olio, aggiungete i pomodorini, i capperi, le olive tritate grossolanamente, un pizzico di origano sale e pepe.
  • Lavate il basilico, asciugatelo e spezzettatelo con le mani direttamente sui pomodorini; unite le mozzarelline, il succo e la scorza del limone, mescolate e fate riposare in frigo per 30 minuti.
  • Lessate i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli piuttosto al dente e stendeteli su un telo a raffreddare completamente. Trasferite la pasta in una ciotola con il condimento, mescolate per farla insaporire e poi mettetela in un contenitore e chiudete ermeticamente. Tenete il contenitore in frigo fino al momento di sistemarlo nella borsa termica.

Difficoltà facilissima
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Cal/porzione 515

Fonte: In Tavola, maggio 2010

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Alimentazione Sana

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