Patè di salmone con avocado…

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di salmone affumicato
  • 150 g di formaggio fresco cremoso
  • 1 avocado
  • 1 mazzetto di finocchietto
  • 1 limone
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • peperoncino in polvere
  • pane azzimo
  • 60 g di burro
  • sale, pepe bianco

Preparazione:

  • Tritate il salmone, tranne 30 g, e incorporatelo al burro morbido e al formaggio con 2 cucchiai di succo di limone e 2 di finocchietto tagliuzzato. Regolate di sale, pepate e aggiungete delicatamente la panna, montata.
  • Sbucciate l’avocado e tagliatelo a cubetti bagnandoti man mano con succo di limone. Scolateti e conditeli (tranne 1 cucchiaio) con poco peperoncino.
  • Versate uno strato di paté di salmone sul fondo di una terrina, aggiungete l’avocado, fatelo aderire al composto con il dorso del cucchiaio, unite il paté rimasto e livellate la superficie. Coprite con pellicola e fate riposare in frigo 2 ore.
  • Con 2 cucchiai formate quenelle di paté e disponetele nei piatti. Tagliate il salmone rimasto a dadini e distribuiteli sulle quenelle con il resto dell’avocado e un po’ di finocchietto e servitele con il pane azzimo.

Difficoltà facile
Preparazione 30 minuti + riposo
Cottura nessuna
Calorie 410

Fonte: Cucina Moderna, gennaio 2015

Alimentazione Sana

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