Salsa alle olive nere e noci (ricetta vegetariana)…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pacchetto di sfogliatine di mais salate
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 100 g di ricotta
  • 80 g di noci sgusciate
  • qualche goccia di tabasco
  • 4 peperoncini verdi piccanti
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Laviamo i peperoncini; lasciamone 2 interi e tagliamo a pezzetti gli altri eliminando i semi.
  • Frulliamo la ricotta con le olive, le noci, il tabasco, sale e pepe.
  • Lasciamo insaporire la salsa per almeno mezz’ora.
  • Serviamo le sfogliatine di mais con la salsa guarnendo con peperoncini interi e a pezzetti.

 

Fonte: Vegetariani in Cucina, marzo 2011

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Alimentazione Sana

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