Salsa alla menta….

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 mazzetto di menta fresca
  • 1 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • sale e pepe a piacere

Preparazione:

  • Una ricetta antichissima, dato che risale all’epoca etrusco – romana, andrebbe preparata manualmente usando il mortaio, ma naturalmente si può usare il frullatore.
  • Lavare le foglie di menta e asciugarle bene, quindi metterle nel frullatore.
  • Aggiungere l’aceto, il sale e il pepe, frullare: quindi versare l’olio a filo.
  • La salsa deve risultare morbida ma non troppo fluida.
  • Anche l’uso di servire le uova sode accompagnate da questa salsa risale all’epoca etrusco – romana.

Fonte: Casa in Fiore, ottobre 2004

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Alimentazione Sana

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