Riso al curry…

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di riso parboiled
  • 1 cipolla
  • 100 g di prosciutto cotto in 1 fetta sola
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 bicchiere di brodo
  • 1 tuorlo
  • burro
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Sbucciate la cipolla, affettatela fine e fatela soffriggere in una padella antiaderente con 10 g di burro. Quando sarà diventata trasparente, unite il prosciutto tagliato a dadini e il chiodo di garofano.
  • Salate, pepate, mescolate e aggiungete la farina. Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per 10′, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Poi unite il curry diluito in 2 cucchiai di brodo e cuocete ancora per 5′.
  • Lessate intanto il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Sbattete il tuorlo con la panna, aggiungetelo alla salsa e cuocete ancora per alcuni minuti. Scolate il riso al dente, conditelo con la salsa al curry, mescolate delicatamente e servite.

Una nota verde
Fate saltare 100 g di pisellini surgelati ancora congelati in una padellina con 2 cucchiai d’olio, finché saranno cotti.
Uniteli alla salsa al curry prima di condire il riso.

Fonte: Guida Cucina, gennaio 2013

Be Sociable, Share!

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *