Orata al forno con zucchine e patate al profumo di zenzero…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 orata da 400 g già pulita
  • 200 g di patate
  • 200 g di zucchine
  • 10 g di radice di zenzero fresco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 pomodorini di Pachino IGP
  • 6-8 cipolline
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Sciacquate i capperi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, poi sbollentatele per 3 minuti in abbondante acqua leggermente salata; spuntate le zucchine e affettatele; pulite le cipolline, sbucciate lo zenzero e riducetelo a fettine.
  • Foderate una pirofila con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, spennellatelo con poco olio, poi disponete sul fondo strati alternati di patate e zucchine, spolverizzandoli con 1 pizzico di sale e pepe. Salate e pepate l’orata dentro e fuori, mettetevi all’interno il timo, il rosmarino, 2-3 fettine di zenzero e lo spicchio d’aglio sbucciato, poi adagiate il pesce sulle verdure nella teglia.
  • Aggiungete intorno all’orata le cipolline, i capperi sciacquati e leggermente strizzati, i pomodorini puliti e incisi e le fettine di zenzero rimaste. Irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 10 minuti; sfumate il pesce con 2-3 cucchiai di vino bianco e proseguite la cottura ancora 10 minuti. Accendete il grill, fate dorare per 7-8 minuti, poi servite.

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, maggio 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: La cucina mediterranea di pesce

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *