Plumcake con briciole speziate…

Ingredienti per 6 persone:

  • Per la torta:
  • 130 g di farina – 100 g di zucchero di canna – 2 uova – 80 g di burro – 4 cucchiai di latte – 2 cucchiaini di caffè solubile o macinato – mezzo cucchiaino di lievito  – sale
  • Per le briciole:
  • 60 g di farina – 60 g di zucchero di canna – 30 g di burro – 2 cucchiaini di caffè solubile – 1 pizzico ciascuno di cannella, noce moscata e chiodi di garofano in polvere

Preparazione:

  • Prepara la torta: monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, unisci 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di farina e mescola bene.
  • Aggiungi l’uovo rimasto, il caffè, il latte e la farina rimanente, prima setacciata con il lievito, poi amalgama tutti gli ingredienti. Rivesti con carta da forno uno stampo da plumcake di cm 10×16 e versaci l’impasto ottenuto.
  • Prepara le briciole: sfrega il burro con le dita, insieme con la farina, le spezie, lo zucchero e il caffè fino a ottenere un composto a briciole. Distribuiscilo sull’impasto preparato, premilo leggermente e inforna il plumcake a 180° per circa 35 minuti. Lascialo intiepidire, sformalo e lascialo raffreddare prima di servirlo.

Fonte: Confidenze, 3/11/15

Alimentazione Sana

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