Brulée al cioccolato…

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 dl di latte
  • 30 g di miele
  • 160 g di torrone ricoperto di cioccolato
  • 3 dl di panna fresca
  • 5 tuorli
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 538 kcal

Preparazione:

  • Scaldate a fuoco basso in un pentolino il latte con il miele e il torrone a tocchetti (tenetene da parte qualche pezzetto). Mescolate con cura, poi togliete dal fuoco e incorporate prima la panna fresca poi i tuorli, sempre mescolando. Fate riposare per 2 ore in frigorifero.
  • Distribuite la crema in 4 pirofiline monoporzione e cuocete nel forno già caldo a 95° per circa 1 ora (saranno pronte quando appena rapprese). Quindi, lasciate riposare per almeno 1 ora nel frigorifero.
  • Prima di servirle cospargete la superficie con 1 cucchiaino di zucchero di canna e caramellate con l’apposito cannello. Completate con i pezzetti di torrone tenuti da parte.

Fonte: Cucina Moderna, gennaio 2015

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