Vivanda della salute (ricetta a base di patate)

gallery_9_2307_22548Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di patate a pasta gialla
  • 3 cipolle
  • 60 g d’olio e.v.o.
  • sale

Mondate e affettate le cipolle.

Raccogliete le fette sul fondo di una teglia e copritele con le patate (sbucciate e tagliate a dischi), aggiungete acqua salata e fatele cuocere dolcemente, coperte.

A cottura quasi ultimata, quando le patate saranno già piuttosto tenere, levate il coperchio, alzate la fiamma e fate evaporare il fondo di cottura.

Quando questo sarà quasi del tutto asciugato, ungete le pietanze con l’olio; lasciate che il tutto sia ben rosolato alla base; rivoltatelo con una paletta piatta e fatelo dorare anche dall’altro lato.

Fonte: 500 ricette con le verdure

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Patate. 50 ricette facili – Academia Barilla

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Alimentazione Sana

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