Patate per sgonfiarti e depurarti

PATATEFavoriscono il lavoro del fegato e dei reni e spengono i bruciori di stomaco.

Le varietà a pasta gialla sono ideali fritte o cotte al forno; quelle a polpa più chiara (o bianca), vanno bene per purè e gnocchi; quelle novelle si possono gustare anche con la buccia.

«In ogni caso, scegli patate senza macchie, con la ‘pelle’ non raggrinzita, sode e prive di odori sgradevoli», consiglia Lorenzo Bazzana, responsabile ortofrutta di Coldiretti. «Poi, conservale al buio per non farle germogliare e inverdire, perché altrimenti aumenta il contenuto di solanina, un alcaloide che può causare disturbi gastrointestinali».

  • Smaltiscono le tossine: «Essendo ricche di amidi, le patate forniscono al fegato l’energia necessaria per svolgere al meglio la sua funzione disintossicante», spiega la dottoressa Anna D’Eugenio, medico nutrizionista a Roma. «Contenendo, inoltre, poco sodio e molto potassio, contrastano la ritenzione di liquidi e aumentano la diuresi». Quando ti senti gonfia, mangiale lessate, scondite, eventualmente associate ad altre verdure.
  • Rilassano i muscoli: «Grazie alla presenza di potassio, le patate sono utili anche per contrastare la stanchezza dopo l’attività sportiva, ti aiutano a reintegrare i sali persi e ha un effetto decontratturante sui muscoli», afferma la nutrizionista. Se, poi, le consumi alla sera, bollite o in minestra con il riso, favoriscono un buon riposo, perché il potassio ha in più un’azione sedativa e antispastica.
  • Attenuano la gastrite: se soffri di bruciori di stomaco, sappi, infine, che gli amidi delle patate tamponano l’acidità, «a patto che non le fai cuocere nella stessa padella con carni o pesci: diventano saporite, perché si arricchiscono di grassi, ma più indigeste», conclude Anna D’Eugenio.

Valori nutrizionali: 100 grammi di patate lessate con la buccia apportano 17,9 g di carboidrati, 1,6 g di fibre, 570 mg di potassio, 85 calorie.

Fonte: Starbene, 12 ottobre 2015

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Buona tavola, salute e bellezza con le patate

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Alimentazione Sana

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