Frullato di albicocche con amaretti…

Donna Moderna: Frullato di albicocche con amaretti Foto 1

Ingredienti:

  • 40 g di mandorle a lamelle
  • 800 g di albicocche
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di liquore all’amaretto
  • 8 amaretti
  • 300 g di gelato fiordilatte pronto

Preparazione:

  • Tostate le mandorle in un padellino antiaderente senza aggiungere grassi.
  • Lavate le albicocche e snocciolatele. Tagliatele a pezzetti e frullatene 2/3 nel mixer con il succo di 1/2 limone, 1/2 dl di acqua minerale e, a piacere, 2 cucchiai di liquore all’amaretto.
  • Sbriciolate grossolanamente gli amaretti e lavorate con una spatolina il gelato, in modo da ammorbidirlo.
  • Distribuite il frullato di albicocche in 4 grandi bicchieri o coppe, spolverizzate con gli amaretti e coprite con il gelato. Completate con i pezzetti di albicocca tenuti da parte e le mandorle.

Fonte: In Tavola, settembre 2011

Alimentazione Sana

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