Filetti di sgombro al naturale con spinacini…

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 disco di pane carasau
  • 200 g di spinacini già puliti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 4 filetti di sgombro al naturale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 limone non trattato
  • sale
  • pepe
  • 295 calorie (a porzione)

Preparazione:

  • Rosola lo spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e unisci gli spinaci, sale e pepe.
  • Metti il coperchio e fai appassire le verdure a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungi i pinoli, l’uvetta, sale e pepe, copri e prosegui la cottura per 5-6 minuti.
  • Suddividi nei piatti il pane carasau tostato e spezzettato, sistema sopra la verdura e i filetti di sgombro sgocciolato, irrora con succo di limone e decora con le scorzette grattugiate.

Fonte: Tratto da un servizio di Marilena Bergamaschi su Starbene, giugno 2015

 

Alimentazione Sana

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