Vongole all’uovo e limone…

vongole

Ingredienti:

  • 1,5 di vongole;
  • 2 limoni (succo);
  • 2 tuorli;
  • prezzemolo;
  • 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;
  • sale grosso.

Preparazione:

  • lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in una bacinella con acqua e sale grosso, fate riposare per trenta minuti nella parte meno fredda del frigo (perché perdano la sabbia), lavatele di nuovo e scolatele;
  • lavate, asciugate il prezzemolo e tritatelo;
  • fate aprire le vongole cinque minuti in un tegame coperto a fiamma alta (mescolando spesso), attenzione: eliminate le vongole che non si aprono;
  • togliete le vongole dal tegame, col mestolo forato, filtrate il liquido di cottura;
  • scaldate l’olio in un tegame, unite le vongole e il liquido di cottura, cuocete per cinque minuti a fuoco alto;
  • sbattete con una forchetta in una ciotola i tuorli con il succo dei limoni e il prezzemolo (amalgamate bene tutti gli ingredienti);
  • versate poi, il condimento sulle vongole e fate cuocere per trenta secondi (con il coperchio sul tegame);
  • vongole e salsina devono legare bene tra di loro;
  • versate il tutto in un piatto di portata e servite.

 

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *