Biscotti al miele….

DSCN2040Ingredienti per 30 biscotti:

  • 80 g di miele
  • 100 g di zucchero semolato
  • 250 g di farina
  • 100 g di mandorle tritate
  • 100 g di scorza d’arancia candita
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di kirsch
  • burro (per la placca)

Ponete su fuoco basso la casseruola con miele e zucchero, mescolate con il cucchiaio di legno, finché il composto diventerà omogeneo; fatelo intiepidire e versatelo nella terrina.

Aggiungete la farina, le mandorle, la scorza d’arancia candita tagliata a striscioline, 1 uovo e la cannella, mescolate e impastate la preparazione, finché otterrete una pasta liscia; coprite la terrina e mettete in frigo per 24 ore.

Lavorate nuovamente la pasta, incorporandovi il secondo uovo, il lievito setacciato e acqua in quantità sufficiente per ottenere una consistenza malleabile, ma non troppo molle.

Accendete il forno (180°C forno a gas; 200°C forno elettrico) e togliete la placca; stendete con il matterello la pasta sul piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di 5 mm.

Posatela sulla placca, imburrata e infarinata, cuocetela in forno per 35 minuti, fate raffreddare; mescolate lo zucchero a velo con il kirsch e 1 cucchiaio d’acqua; ricoprite la pasta con questa glassa, usando la spatola e lasciate asciugare.

Tagliate i biscotti a vostro piacimento (formando rombi, quadrati, rettangoli); accompagnateli con un tè profumato all’arancia.

Fonte: La grande enciclopedia dei dolci – Fabbri Ed.

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Peccati di gola – Luca Montersino

Alimentazione Sana

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