Una squisita zuppa di verdura alla yogurt…

zuppaverdureIngredienti (per 4 persone):

  • 4 carote;
  • 2 cipolle;
  • 4 patate;
  • 1 porro;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • ½ l. di latte;
  • 4 vasetti di yogurt;
  • 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;
  • crostini di pane (per accompagnare);
  • sale q.b.

Preparazione:

  • raschiate le carote, pelate le cipolle e l’aglio e pulite il porro.
  • Tritate finemente le verdure e le carote e mettetele a stufare con l’olio in una pentola coperta, cui avrete aggiunto due cucchiaiate d’acqua.
  • Tagliate le patate a pezzetti e aggiungetele alla preparazione insieme con il latte.
  • Salate e cuocete a fuoco dolcissimo, senza far bollire, fino a quando le patate non diventano morbide.
  • Poco prima di portare in tavola aggiungete lo yogurt e mescolate con cura, avendo l’accortezza di non fare assolutamente bollire la minestra.
  • Servite accompagnando con crostini di pane.

 

Ps: la bellissima foto sopra è tratta dal blog Lo Spicchio d’Aglio.

 

 

 

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Alimentazione Sana

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