Spaghettoni seitan e pomodoro. E per secondo i cubi di tofu…

Ricetta vegetariana fornita dalla chef Veronica Mazzoni.

  • Primo: spaghettoni di grano duro con verdure seitan e pomodoro.
    Ingredienti:
    una confezione di spaghetti
    una carota
    una cipolla
    una costa di sedano
    un barattolo di pomodoro a pezzi o salsa da 200g
    150 g di seitan al naturale lavorato a mano
  • Secondo: cubi di tofu saltati con verdure su crema di sedano rapa 
    Ingredienti:
    300g di tofu al naturale
    una zucchina
    un peperone giallo
    una carota
    una melanzana o qualsiasi verdura di vostro gradimento
    una palla di sedano rapa non troppo grande (250g)
    30g di semi di sesamo
    olio, sale q.b

Fonte: La Nazione, 29/03/15

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